こんにちは！
料理人タカフミです
突然ですが、こんな事ありませんか？
魚を焼いて、ほうれん草を茹でて、味噌汁を作って‥
あっちへ行ったりこっちへ来たり‥
その間に魚が真っ黒こげ
『あ～！やっちゃった！』
そんなあなたに自分からの解決法！
ずばり
①五大栄養素を意識すれば品数は必要なし！
②どんな料理でも冷凍食品と乾物をつかえば手間が最小限に！
五体栄養素とは‥
炭水化物 脂肪 たんぱく質 ビタミン ミネラルの事です
現代人はごはん、パン、スナック菓子、揚げ物などを食べ過ぎている為、炭水化物と脂質だけが極端に摂取し過ぎています。
逆にたんぱく質、ビタミン、ミネラルは１日の必要量を下回っている人がほとんどです。
そのため、『なんだか身体が重い』『寝ても疲れが取れない』と言う状態に陥ります
そこで！！
たんぱく質、ビタミン、ミネラルを多く含む食材と、コンビニのパンの様に粗悪では無く、良質な炭水化物と脂質について挙げたいと思います
| 炭水化物 | ライ麦パン そば
バナナ パスタ リンゴ 黒糖 ニンジン さつまいも |
| 脂質 | オリーブオイル アマニ油
えごま油 アボカド サーモン イワシ くるみ アーモンド |
| たんぱく質 | 鶏卵 鶏胸肉
アジ サバ 納豆 ツナ 豆腐 イカ エビ |
どうでしょうか？『普段摂っていない食材ばかりです』って事はないですか？
ビタミンとミネラルはより細かく分類されています
ビタミン
| ビタミンA | 鶏レバー モロヘイヤ ニンジン |
| ビタミンB1 | 豚ヒレ 豚モモ 玄米 |
| ビタミンB2 | 豚レバー サバ 納豆 |
| ビタミンB6 | 鶏胸肉 かつお マグロ赤身 |
| ビタミンB12 | 牛レバー あさり しじみ |
| ナイアシン | 豚レバー かつお マグロ赤身 |
| パントテン酸 | 鶏卵 大豆 ピーナッツ |
| 葉酸 | 牛レバー アスパラ 玄米 |
| ビオチン | 牛レバー 鶏卵 大豆 |
| ビタミンC | 柿 オレンジ ブロッコリー |
| ビタミンD | 鮭 メカジキ きくらげ |
| ビタミンE | かぼちゃ モロヘイヤ アーモンド |
| ビタミンK | あしたば モロヘイヤ 納豆 |
ミネラル
| ナトリウム | ぬか漬け 塩鮭
味噌 |
| カリウム | 里芋 バナナ
トマトジュース |
| カルシウム | 木綿豆腐 小松菜
牛乳 |
| マグネシウム | 絹ごし豆腐 そば
ほうれん草 |
| リン | するめ ししゃも
プロセスチーズ |
| 鉄 | かつお 豆乳
小松菜 |
| 亜鉛 | 牛もも肉 納豆
玄米 |
| 銅 | 牛レバー ほたるいか そらまめ |
| マンガン | くり くるみ
茶葉 |
| ヨウ素 | たら ひじき
乾燥わかめ |
| セレン | まぐろ たらこ
あん肝 |
| クロム | サバ 昆布
生そば |
| モリブデン | 豚レバー 納豆
あずき |
ビタミンもミネラルも身体からは生成されないため、食物から摂取しなければなりません
是非、意識して摂ってみて下さい。
オススメ乾物と冷凍食品
乾物↓
| 高野豆腐 大豆ミート 乾燥わかめ
乾燥しいたけ 干しエビ 切り干し大根 海苔 昆布 お麩 ひじき |
乾物はほとんどが水で戻すか、少しゆでるだけ！
冷凍食品↓
| 小松菜 ほうれん草 鶏胸肉 なす
大根おろし アスパラ ブロッコリー 万能ねぎ おろし生姜 にんにく れんこん カリフラワー |
肝心なのは、『解凍すれば食べられる状態』まで調理してから冷凍する事、そうすれば手間を最小限にする事が出来ます
冷凍のオススメ食材はもちろん既製品を買っても良いのですが、出来るならば自分で作った物を冷凍して欲しいです。
その理由は冷凍野菜はほとんどが『外国産』なのです、その商品が安全かどうかは分かりません
上記の食材を使ってお手軽料理
- ほうれん草のゴマあえ
- 鶏胸肉とわかめの酢の物
- なすのおろし煮
- れんこんきんぴら
- ひじきと切り干し大根の煮物
どうでしたか？
これを実践すれば『料理って割と簡単かも‥』思えるはず！
さぁ！今からスーパーに買い出しにいきましょう！
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